?

Log in

[sticky post] ПРИВЕТ ЗАБЕЖАВШЕМУ!

Сообщество создано для личного удобства. Приглашаются френды, в том числе и невзаимные.

МОРКОВЬ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

Оригинал взят у ja_tika в МОРКОВЬ С СЕЛЬДЕРЕЕМ
Вот такая книга:


Киев, "Урожай", 1987

Вот что получилось:



Как всегда, с моими вариациями.
Из болгарской кухни.
4 крупных моркови и 1 корень сельдерея нарезать ломтиками и обжарить в растительном масле на сильном огне отдельными небольшими порциями - если свалить все в кучу, получатся полужареные-полутушеные овощи. 0,5 кг лука обжарить (в рецепте его еще и с мукой жарили), добавить несколько зубков чеснока. Положить овощи (в рецепте еще и 1 ст.л. томата - я не использовала), немного протушить вместе. Перед подачей посыпать зеленью. В рецепте это холодное блюдо, но мы ели как прекрасный горячий гарнир!

Мое кулинарное сообщество: http://my-edim.livejournal.com/

Оригинал взят у ja_tika в РЫБА В КЛЯРЕ С МАКОМ И КУНЖУТОМ


Рыбное филе поперчить, полить лимонным соком и соевым соусом, оставить на 2 часа. Жарить в кляре: 250 г воды, 1 яйцо, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ч.л. мака, 1 ст.л. кунжута, муки столько, чтобы получилось тесто как на оладьи.

Оригинал взят у ja_tika в КАРТОФЕЛЬ С МОРКОВЬЮ И ГОРОШКОМ


Варить 1 кг картофеля и 1 кг моркови вместе. Морковь варится дольше, поэтому я режу ее тонкими кружочками. Отвар слить, добавить 1 банку горошка, пряности.

Оригинал взят у ja_tika в КУРИЦА В СЛИВОЧНО-МАКОВОМ СОУСЕ


Куски курицы слегка обжарить (я брала курицу 1,7 кг, причем хребет не использовала).
Залить 200 г сливок, добавить разные молотые перцы (у меня черный, белый, зеленый, душистый), 1 ст. ложку мака, тушить. В конце добавить 100 г мелко натертого сыра, хорошо перемешать.

КУРИЦА С АНАНАСОМ

Оригинал взят у ja_tika в КУРИЦА С АНАНАСОМ
В последнее время в целях экономии стала покупать по три птицы сразу. Делю для разных целей:
1. Жарить-тушить: крылья, голени, бедра. На трех человек 2 раза хорошо пожрать (каждому по 3 разных кусочка).
2. Варить для салатов или жарить в рецептах, где это указано: филе.
3. Варить для супа или соуса к макаронам: спинки, отходы от разделки филе. Кости удаляются.
Это дешевле, чем брать отдельно филе, отдельно бедра и т.д.



Из консервированных ананасов слить сироп, залить на 10 минут холодной водой, слить воду.
Куски курицы слегка обжарить. Положить жареный лук, ананасы, тушить до готовности курицы.
Пряности: зеленый перец, мускатный орех, кардамон.

Оригинал взят у ja_tika в КАРТОФЕЛЬ С ГРИБАМИ И СЕЛЬДЕРЕЕМ


1 кг картофеля тушить с 300 г замороженных шампиньонов. Вместо соли я использовала засоленный укроп. 300 г корня сельдерея нарезать кубиками, обжарить, добавить в готовый картофель.

Оригинал взят у ja_tika в БЕЗГРАМОТНАЯ КУЛИНАРИЯ
Как вы знаете, я интересуюсь кулинарией. Поэтому регулярно шастаю по разным кулинарным сайтам. Всяческую одиозную нямку выкладывает сообщество mayonesa_nax , а я вот собрала коллекцию кулинарных очепяток: некоторые хУзяюшки так торопятся донести до народа свои шЫдевры, что даже не удосуживаются отредактировать текст.

напитон
содомка
ссоль
врукты
осень сладкая
метко нарезать
пожалить котлеты

А это уже не опечатки, а совершенно сознательно (в чем вообще-то сомневаюсь) написанные фразы.

на какое-то время вам придется приостановить рецепт!
чтобы стенки мяса плотно обхватывали колбасу

Особенно убила последняя. Как по-вашему, что это описывалось?

СВИНИНА В ПИВНОМ КЛЯРЕ

Оригинал взят у ja_tika в СВИНИНА В ПИВНОМ КЛЯРЕ


Очень тонко отбитые ломтики свинины посолить, поперчить, посыпать мелко натертым сыром и зеленью, сложить вдвое так, чтобы сыр и зелень оказались внутри, обмакивать в кляр и жарить на сковороде.
Для кляра: 250 г пива, 2 яйца, муки столько, чтобы получилось жидкое, как на блинчики, тесто. Если сделать тесто более густым, свинина в кляре превращается в пирожок с мясом:)

Оригинал взят у ja_tika в СКУМБРИЯ В ФОЛЬГЕ С СЫРОМ И ЗЕЛЕНЬЮ
Филе скумбрии положить на смазанную маслом фольгу, посолить, посыпать сыром и зеленью, накрыть вторым филе.



Заворачивая в фольгу, оставить небольшое отверстие, через которое влить 1 ст.л. лимонного сока и 1 ст.л. масла. Запекать в духовке 20 мин. при 150.


Profile

my_edim
МОЯ ЕДА - ТВОЯ ЕДА!

Latest Month

February 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Kenn Wislander